京城小摊儿美食日常 第44节（1 / 4）
九月末去取定制的铜锅与小鼎。铜铁匠是个矮胖的阿叔，一边有些不好意思地笑着让徒弟去搬来，一边与江满梨道：“小娘子要得多，这锅子第一回 见，有些复杂，还未能打出来那么多。”
“打出来多少套？”江满梨笑着问道，语气不算意外。
九月几乎有半数都忙于郑家分茶的单子，想起立冬将至时，已是九月十五送完了货回来。匆匆赶来定制锅子，到现在不及半月，这朝的工艺，打不出来才正常。
铜锅虽不大却不轻，徒弟一次搬来四套，微微喘。江满梨拿起一个仔细端看。
铜色倒是漂亮，宽沿盘环带，打得精致。锅身祥云凤鸟，铸一双方耳。最特别的是锅中央，铜板铸个浅浅柔和的“弓”字型，将锅子一分为二。锅底四个小凹处，恰与小鼎四角贴合，可以立其上而不倒。
正是鸳鸯火锅。
铜铁匠观察着江满梨的表情，眼底透笑，微微点头，似是满意。大胆道：“打出来十六套，与小娘子要的数量还差九套。”
十六套，江满梨在心底盘算。铺里铺外现下一共二十一张桌，火锅这东西吃得慢，加之饮宴饮宴，免不了说天谈地，愈发占时间。
夜市三个时辰，约莫恰好够翻三台，还要留些桌凳给其他几家档口。这般算来，十六个锅子倒也够用。
“行佚䅿。”与铜铁匠道，“那我先搬走这些，剩余的锅子，就请阿叔加紧些赶制了。”
除却铜锅，还拜托邵康从自家的木器铺里定来大大小小好些个浅平底的木菜盘，有圆有方，刷过几遍油，打磨得色深滑亮。
又临时让阿霍跑一趟印刷行，把原本的火锅招子添上“限量预订”字样。
竹娘、媛娘、云婶一干人等均看不懂她这是要做甚。
立冬围炉，不应当食炙肉么？火锅是涮锅子？那何不拿普通大锅来煮，要花大价钱制这特别的铜锅子？为了铜锅还要另配菜盘？
只有邵康笑呵呵地不当一回事。自上次帮着江满梨定了月饼礼盒，他与家人关系缓和不少。莹娘可爱，大约是童言无忌，留宿那次说了好些“阿爹很是想念阿公阿婆”一类的话语。
这次再借由帮忙回去一趟，终是能觉出些云开见日。可不高兴么？
道：“阿梨总有好道理，你们且看着就是。”
有限量预订四个大字当头，又配上“立冬围新炉，火锅涮好肉”的宣传语。招子甫一递出去，不过一日，立冬当晚夜市的桌凳便订满了。
当然，“时令特惠，每人赠鲜蟹一只、每桌赠甜酒酿一壶”的噱头也功不可没。
-林舫波接到招子的当即就让老邓跑小市定了张立冬围炉的四人桌。
约了孟寺卿在内的三位老友，此时真坐下了，见那锅子端上来，竟是半锅奶白的骨汤、半锅铺满辣椒的红油汤。两汤同在一锅中，如阴阳调和、太极八卦，彼此抱合，被小鼎的碳火煮得咕嘟咕嘟冒泡，与这立冬围炉实在相符。
未尝先喜，觉得此趟来得着实不虚。
“看罢，看罢！”林舫波得意笑几声，“大隐隐于市，这般新奇的暖炉会，诸位只能在这家夜市小铺里见着。”
林舫波虽是头一次正儿八经坐在江记的铺子里，但从小摊开始，江满梨的手艺能耐他再了解不过。孟寺卿不输林舫波，更是外送堂食都常吃。
另外两位老大人是第一回 来，起先还有些怀疑，现在还没吃上呢，光闻着骨汤红汤气味交织，已然不得不叹服。再看看邻桌点来的一桌子菜肉，拿各式精致小木盘装着，菜叶绿如翠玉，肉片粉亮透明，新鲜得能滴出水来，诱人至极。
也确实是滴水地鲜，这便是江满梨买浅木盘的小心机了——用薄冰。
譬如赠送的四只鲜蟹处理好，新买的木盘取个方形的来，垫层薄冰，再把蟹块放上去，并着一壶甜酒酿、四个小酒盅，藤丫放好一托盘，江满梨就笑吟吟、穿桌绕凳地端。
火锅热气腾腾，连带铺子里温度也拉高不少，托着蟹的薄冰遇热一升华，小水珠凝成白烟。食客们看见的便是玉珠般的铺主小娘子款款而来，身后白烟如飘带，仿若仙女下凡。如此，再看那螃蟹都觉得精致高雅许多。
天宫送下来的螃蟹啊。
孟寺卿瞥一眼林舫波眯起眼来欣赏的模样，心里讪笑。 ↑返回顶部↑
“打出来多少套？”江满梨笑着问道，语气不算意外。
九月几乎有半数都忙于郑家分茶的单子，想起立冬将至时，已是九月十五送完了货回来。匆匆赶来定制锅子，到现在不及半月，这朝的工艺，打不出来才正常。
铜锅虽不大却不轻，徒弟一次搬来四套，微微喘。江满梨拿起一个仔细端看。
铜色倒是漂亮，宽沿盘环带，打得精致。锅身祥云凤鸟，铸一双方耳。最特别的是锅中央，铜板铸个浅浅柔和的“弓”字型，将锅子一分为二。锅底四个小凹处，恰与小鼎四角贴合，可以立其上而不倒。
正是鸳鸯火锅。
铜铁匠观察着江满梨的表情，眼底透笑，微微点头，似是满意。大胆道：“打出来十六套，与小娘子要的数量还差九套。”
十六套，江满梨在心底盘算。铺里铺外现下一共二十一张桌，火锅这东西吃得慢，加之饮宴饮宴，免不了说天谈地，愈发占时间。
夜市三个时辰，约莫恰好够翻三台，还要留些桌凳给其他几家档口。这般算来，十六个锅子倒也够用。
“行佚䅿。”与铜铁匠道，“那我先搬走这些，剩余的锅子，就请阿叔加紧些赶制了。”
除却铜锅，还拜托邵康从自家的木器铺里定来大大小小好些个浅平底的木菜盘，有圆有方，刷过几遍油，打磨得色深滑亮。
又临时让阿霍跑一趟印刷行，把原本的火锅招子添上“限量预订”字样。
竹娘、媛娘、云婶一干人等均看不懂她这是要做甚。
立冬围炉，不应当食炙肉么？火锅是涮锅子？那何不拿普通大锅来煮，要花大价钱制这特别的铜锅子？为了铜锅还要另配菜盘？
只有邵康笑呵呵地不当一回事。自上次帮着江满梨定了月饼礼盒，他与家人关系缓和不少。莹娘可爱，大约是童言无忌，留宿那次说了好些“阿爹很是想念阿公阿婆”一类的话语。
这次再借由帮忙回去一趟，终是能觉出些云开见日。可不高兴么？
道：“阿梨总有好道理，你们且看着就是。”
有限量预订四个大字当头，又配上“立冬围新炉，火锅涮好肉”的宣传语。招子甫一递出去，不过一日，立冬当晚夜市的桌凳便订满了。
当然，“时令特惠，每人赠鲜蟹一只、每桌赠甜酒酿一壶”的噱头也功不可没。
-林舫波接到招子的当即就让老邓跑小市定了张立冬围炉的四人桌。
约了孟寺卿在内的三位老友，此时真坐下了，见那锅子端上来，竟是半锅奶白的骨汤、半锅铺满辣椒的红油汤。两汤同在一锅中，如阴阳调和、太极八卦，彼此抱合，被小鼎的碳火煮得咕嘟咕嘟冒泡，与这立冬围炉实在相符。
未尝先喜，觉得此趟来得着实不虚。
“看罢，看罢！”林舫波得意笑几声，“大隐隐于市，这般新奇的暖炉会，诸位只能在这家夜市小铺里见着。”
林舫波虽是头一次正儿八经坐在江记的铺子里，但从小摊开始，江满梨的手艺能耐他再了解不过。孟寺卿不输林舫波，更是外送堂食都常吃。
另外两位老大人是第一回 来，起先还有些怀疑，现在还没吃上呢，光闻着骨汤红汤气味交织，已然不得不叹服。再看看邻桌点来的一桌子菜肉，拿各式精致小木盘装着，菜叶绿如翠玉，肉片粉亮透明，新鲜得能滴出水来，诱人至极。
也确实是滴水地鲜，这便是江满梨买浅木盘的小心机了——用薄冰。
譬如赠送的四只鲜蟹处理好，新买的木盘取个方形的来，垫层薄冰，再把蟹块放上去，并着一壶甜酒酿、四个小酒盅，藤丫放好一托盘，江满梨就笑吟吟、穿桌绕凳地端。
火锅热气腾腾，连带铺子里温度也拉高不少，托着蟹的薄冰遇热一升华，小水珠凝成白烟。食客们看见的便是玉珠般的铺主小娘子款款而来，身后白烟如飘带，仿若仙女下凡。如此，再看那螃蟹都觉得精致高雅许多。
天宫送下来的螃蟹啊。
孟寺卿瞥一眼林舫波眯起眼来欣赏的模样，心里讪笑。 ↑返回顶部↑